Cake thon, tomate et câpres
Une recette qui se prépare à l’avance, parfaite pour un dîner d’été ou un pique-nique, c’est le contrat rempli par ce cake au thon, à la tomate et aux câpres.
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Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 boîte de thon moyenne 160g
- 150 g de pulpe de tomates ou de coulis
- 10 cl de crème liquide
- 50 g de câpres égouttées
- 4 œufs
- 60 g de fécule de maïs type maïzena
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café d’origan
- 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel
Préparation
- Peler, dégermer et émincer la gousse d’ail.
- La faire revenir 30 secondes dans une poêle à feu moyen dans l’huile d’olive.
- Égoutter le thon, l’émietter dans la poêle puis ajouter la pulpe de tomates, le piment d’Espelette, l’origan, saler légèrement. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et cuire 3 minutes à feu moyen.
- Ajouter la crème, mélanger, couvrir et poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Préchauffer le four à 200°c à chaleur tournante.
- Mettre la préparation thon-tomates dans un saladier.
- Ajouter les œufs et la maïzena. Bien fouetter.
- Incorporer les câpres. Mélanger.
- Verser la préparation dans un moule à cake légèrement huilé (sauf s’il est en silicone).
- Enfourner pendant 40 minutes à mi-hauteur.
- Laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur.
- Déguster froid avec une salade de roquette et une sauce cocktail du commerce ou maison.
Informations nutritionnelles pour 1 personne
Calories: 216kcal | Glucides: 19g | Protéines: 14g | Matières grasses: 9g | Lipides saturés: 3g | Lipides polyinsaturés: 1g | Lipides monoinsaturé: 4g | Fibres: 2g | Vitamine C: 5mg | Vitamine D: 1µg | Vitamine E: 2mg | Vitamine K: 10µg | Calcium: 56mg | Fer: 3mg
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