Ceviche de bar simplement délicieux
ou 2 personnes pour un plat
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Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 filets de bars sans peau ni arête demander au poissonnier et préciser que c’est pour manger cru car le poisson sauvage nécessite d'être congelé avant d'être consommé cru
- 2 citrons verts
- 1 poivron rouge
- 1 demi-oignon rouge
- 4 cuillères à soupe de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée fraîche ou surgelée
- sel
- moulin 5 baies
Préparation
- Couper les filets de bars en morceaux (entre 1 et 2 cm de large). Les mettre dans un saladier.
- Laver le poivron, ôter pépins et pédoncule et le tailler en petits dés.
- Peler et couper le demi-oignon rouge en petits dés également.
- Ajouter poivron et oignon au poisson.
- Presser les citrons arroser le poisson, saler, mettre 8 tours de moulin 5 baies. Ajouter la coriandre. Bien mélanger et réserver au frais 15 minutes.
- Sortir le poisson, verser le lait de coco, mélanger et ajuster l’assaisonnement si besoin.
- Répartir dans 2 bols ou 4 verres selon qu’il s’agit d’un plat ou d’une entrée. Parsemer de coriandre ciselée et d’un quartier de citron vert.
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