Velouté de courgettes jaunes et lentilles corail au Zaatar
Imprimer Epingler Enregistrer la recettePour 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de courgettes jaunes ou vertes
- 200 g de lentilles corail
- 1 litre d’eau
- 2 cuillères à soupe de mélange d’épices Zaatar ou un mélange de thym, sésame et sumac
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 10 cl de crème liquide
- graines de courge facultatif
- sel
- poivre
Préparation
- Laver les courgettes, couper leurs extrémités et les tailler en grosses rondelles.
- Les mettre dans une casserole avec l’huile d’olive et le mélange d’épices Zaatar. Les faire revenir 5 minutes à feu moyen et à couvert en remuant régulièrement.
- Rincer les lentilles corail. Les ajouter dans la casserole avec l’eau. Porter à ébullition, couvrir et cuire 20 minutes à feu moyen.
- Verser dans le bol du robot mixeur avec la crème et mixer finement.
- Servir dans des bols et parsemer de graines de courge si vous voulez apporter du croquant.
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