Couper les escalopes de poulet en morceaux.

Emincer l’oignon.

Egoutter les tranches d’ananas et les couper en 4. Avec de l’ananas frais, retirer la peau, le coeur et le couper en morceaux.

Dans une sauteuse, une cocotte ou un wok, faire revenir à feu vif pendant 5 minutes, sans cesser de remuer, l’oignon émincé et les morceaux de poulet dans un filet d’huile.

Ajouter les morceaux d’ananas et les épices. Mélanger.

Saupoudrer la farine et bien mélanger de façon à en enrober la préparation. Verser l’eau, ajouter le bouillon cube, mélanger. Porter à ébullition et couvrir.

Laisser mijoter à feu doux 20 minutes en remuant de temps en temps. Goûter pour ajuster l’assaisonnement (sel, poivre, épices).