Crèmes brûlées au potimarron et au chorizo
La crème brûlée en version salée ultra-gourmande avec du potimarron et du chorizo.
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Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 petit potimarron 500g
- 20 cl de crème liquide
- 100 g de chorizo fort ou doux selon votre goût
- 4 jaunes d’oeufs
Préparation
- Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante.
- Couper le potimarron en quartiers, les épépiner. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 30 minutes à mi-hauteur.
- Passer ensuite le four à 150°c chaleur tournante.
- Ôter la peau du chorizo, le couper en morceaux et mixer finement. Prélever 2 cuillères à soupe (les ¾ environ) et réserver. Laisser le reste dans le bol du robot mixer.
- Enlever la peau des quartiers de potimarron (c’est plus facile une fois cuit mais on peut le faire avant cuisson), les recouper en morceaux et ajouter les dans le bol du robot.
- Ajouter ensuite les jaunes d’œufs et la crème.
- Mixer finement.
- Verser la préparation dans 4 cassolettes et enfourner sur la plaque du four à mi-hauteur pendant 10 minutes pour faire prendre la crème.
- Sortir les cassolettes du four et émietter le chorizo réservé. Remettre 10 minutes au four à mi-hauteur.
- C’est prêt.
Informations nutritionnelles pour 1 personne
Calories: 179kcal | Glucides: 9g | Protéines: 8g | Matières grasses: 13g | Lipides saturés: 5g | Fibres: 1g | Vitamine C: 11mg | Vitamine D: 1µg | Vitamine E: 2mg | Vitamine K: 1µg | Calcium: 53mg | Fer: 2mg
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