Préparer les poireaux : les débarrasser des extrémités, les couper en 2 dans le sens de la longueur, les tailler en morceaux et les rincer.

Les mettre dans une poêle avec l’huile, la muscade, saler, poivrer et cuire 10 minutes à feu moyen et à couvert en remuant de temps en temps.

Ajouter la crème et poursuivre la cuisson 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

Préchauffer le four à 180°c à chaleur tournante.

Étaler la pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. La piquer de coups de fourchette et l’enfourner pour la précuire le temps du préchauffage du four.

Nettoyer les champignons, les émincer.

Sortir la pâte du four, étaler les poireaux sur toute la surface.

Enfourner à mi-hauteur pendant 20 minutes.

Parsemer les champignons et le persil puis enfourner de nouveau pendant 5 minutes.