Préchauffer le four à 180°c à chaleur tournante.

Dans un plat à four, verser un filet d’huile d’olive. Déposer les 4 pavés de dos de lieu noir et arroser d’un filet d’huile d’olive.

Parsemer de sel fou et d’herbes pour poisson.

Déposer sur chaque pavé de poisson une rondelle de citron.

Enfourner pendant 20 minutes.