30gde mélange d’herbes thaï surgelées ou votre propre mélange : 2cm de gingembre frais râpé, 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée, 1 cuillère à café de citronnelle hachée et quelques gouttes de sauce pimentée thaï
1cuillère à soupe d’huile neutre
Préparation
Couper le poulet en cubes.
Laver les épinards, éliminer les tiges les plus dures.
Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile puis ajouter le poulet et le faire revenir sur feu vif pendant environ 1 minute en remuant constamment.
Verser l’eau additionnée du bouillon cube. Mélanger et ajouter le mélanger d’herbes.
Presser le citron vert et mettre le jus dans la soupe.
Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter le vermicelle de riz et le lait de coco, poursuivre la cuisson 5 minutes.
Mettre les épinards en toute fin de cuisson, mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.