400gde pavé de saumon bio ou label rougesans peau ni chair brune (on peut le prendre surgelé chez Picard en le laissant dégeler ½ journée dans le réfrigérateur)
6cornichons
½échalote ciselée
le jus d’1 citron
1filet d’huile d’olive
aneth frais ou à défaut surgelé ou sec
sel
poivre ou baies roses
Préparation
Couper le saumon en tous petits dés (ne surtout pas passer au mixeur pour aller plus vite)
Ajouter l’aneth ciselé et l’échalote émincée.
Couper le cornichon en petits morceaux et l’incorporer au mélanger.
Arroser d’un filet d’huile d’olive et du jus de citron. Saler, poivrer.
Bien mélanger et réserver au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Vous pouvez préparer cette recette à l’avance. Dans ce cas, n’ajouter le citron q’1/4h avant de passer à table.