Laver les courgettes. Couper leurs extrémités et les tailler en rondelles.

Les faire revenir avec l’huile d’olive dans une sauteuse pendant 10 minutes à feu moyen-vif et à couvert, en remuant de temps en temps.

Enlever le couvercle, saler, parsemer de piment d’Espelette et poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant régulièrement.

Couper le feu et ajouter le basilic ciselé.

Préchauffer le four à 180° à chaleur tournante.

Préparer la pâte à crumble : mélanger le beurre fondu avec la poudre d’amandes, les graines de tournesol et la farine. Bien malaxer.

Verser les courgettes dans un plat à four et recouvrir de pâte à crumble.

Enfourner pendant 15 minutes à mi-hauteur. Mettre 1 minute en grill en fin de cuisson si nécessaire.