Chakchouka d’hiver
Une version hivernale, gourmande et complète de la chakchouka avec des champignons, des épinards et des pois chiches.
Imprimer
Epingler
Enregistrer la recette
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 boîte de pulpe de tomates (400g)
- 400 g de champignons de Paris frais
- 100 g d’épinards frais ou surgelés en branches
- 200 g de pois chiches cuits égouttés
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 4 œufs 8 pour les gourmands
- 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de persil ciselé ou coriandre
- sel
Préparation
- Peler et émincer l’oignon et l’ail.
- Nettoyer les champignons, les couper dans le sens de la hauteur en 2 ou 4 selon la taille.
- Rincer les épinards.
- Dans une poêle ou une sauteuse, faire revenir l’oignon pendant 2 minutes à feu vif en remuant. Ajouter l’ail, les champignons et les épices et poursuivre la cuisson 3 minutes.
- Verser la pulpe de tomates et saler.
- Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
- Ajouter les épinards et les pois chiches, mélanger.
- Casser les œufs dans la sauce, saler légèrement et laisser cuire environ 5 minutes à feu doux et à couvert. Parsemer de persil et servir.
Informations nutritionnelles pour 1 personne
Calories: 254kcal | Glucides: 29g | Protéines: 16g | Matières grasses: 10g | Lipides saturés: 2g | Fibres: 8g | Vitamine C: 24mg | Vitamine D: 1µg | Vitamine E: 3mg | Vitamine K: 164µg | Calcium: 127mg | Fer: 5mg
J'aime voir mes recettes chez vousIdentifiez-moi avec @lacerisesurlemaillot