Tartare de saumon aux câpres et au basilic
Variations autour du tartare de saumon avec cette recette qui nous emmène du côté de l’Italie avec des câpres et du basilic.Pour 4 personnes en plat, 6 personnes en entrée
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Pour 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de pavé de saumon de qualité on peut le prendre surgelé en le laissant décongeler ½ journée dans le réfrigérateur
- 8 cuillères à café de câpres égouttés
- 1 échalote
- 1 citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet de basilic frais
- sel
- poivre
Préparation
- Ôter la peau du saumon si nécessaire et le couper en petits dés.
- Réserver dans un saladier
- Peler et émincer l’échalote.
- Presser le citron.
- Hacher grossièrement les câpres au couteau.
- Ajouter l’échalote, les câpres et le jus de citron au saumon.
- Verser l’huile d’olive, ciseler le basilic, saler, poivrer.
- Bien mélanger et réserver au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Informations nutritionnelles pour 1 personne
Calories: 131kcal | Glucides: 2g | Protéines: 1g | Matières grasses: 14g | Lipides saturés: 2g | Fibres: 1g | Vitamine C: 5mg | Vitamine E: 2mg | Vitamine K: 11µg | Calcium: 8mg | Fer: 1mg
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