Rincer les lentilles.

Peler les carottes, les couper en rondelles.

Couper la barbe et la partie très abîmée du vert des poireaux, les tailler e deux dans la longueur puis en tronçons, les rincer.

Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir les poireaux et les carottes pendant 3 minutes.

Saupoudrer les herbes de Provence, ajouter les lentilles et l’eau.

Porter à ébullition, couvrir et cuire 25 minutes à feu doux.

Saler, ajouter la crème et mixer.