Pancakes de printemps aux petits pois et à la feta
Une recette de pancakes salés gourmands et printaniers aux petits pois, à la feta et à la ciboulette.Pour 8 pancakes
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Pour 4 personnes
Ingrédients
- 200 g de petits pois frais écossés soit 500g environ non écossés (ou surgelés)
- 1 œuf
- 100 g de farine complète c’est mieux
- 150 g de feta
- 150 ml de lait
- 1 cuillère à café de levure
- 1 bouquet de ciboulette ciselée ou 2 cuillères à soupe si surgelée
- Piment d’Espelette facultatif
- Huile d’olive
Préparation
- Cuire les petits pois 15 minutes dans de l’eau bouillante ou selon les indications de l’emballage avec des surgelés.
- Dans le bol du robot mixeur, mettre les petits pois (en garder éventuellement quelques-uns entiers pour la déco), la farine, l’œuf, le lait et la levure. Ajouter un peu de piment d’Espelette si vous aimez. Mixer.
- Verser dans un saladier et laisser reposer au frais 30 minutes.
- Ajouter la feta coupée en petits dés, les éventuels petits pois réservés et la ciboulette ciselée, mélanger délicatement.
- Dans une poêle chaude, verser un filet d’huile d’olive.
- Déposer 4 grosses cuillères (ou demi-louches) de pâte et cuire 4 minutes par face à feu moyen et à couvert. Répéter l’opération pour les 4 suivants.
Informations nutritionnelles pour 1 personne
Calories: 328kcal | Glucides: 30g | Protéines: 13g | Matières grasses: 17g | Lipides saturés: 7g | Lipides polyinsaturés: 1g | Lipides monoinsaturé: 7g | Fibres: 4g | Vitamine C: 21mg | Vitamine D: 1µg | Vitamine E: 1mg | Vitamine K: 20µg | Calcium: 312mg | Fer: 3mg
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