Houmous léger aux petits pois
Une version légère et printanière du houmous, cet incontournable de l'apéro, avec des petits pois et un peu d'huile de sésame.
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Pour 1 bol
Ingrédients
- 250 g de pois chiches en conserve conserver l’eau au moment de l’égouttage
- 100 g de petits pois frais ou surgelés
- Le jus d’un demi-citron
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- ½ cuillère à café de piment d’Espelette
- ½ gousse d’ail pelée et pressée facultatif
- Sel
Préparation
- Cuire les petits pois 10 minutes dans de l’eau bouillante. Les égoutter et les rafraichir sous un filet d’eau froide.
- Dans le bol du robot, mettre les pois chiches, 2 à 3 cuillères à soupe de l’eau des pois chiches, les petits pois, l’huile de sésame, l’huile de sésame, le cumin, le piment d’Espelette, éventuellement l’ail, saler et mixer finement en plusieurs fois.
- Ajouter un peu d’eau des pois chiches et continuer à mixer jusqu’à obtention de la texture désirée.
- Servir avec des bâtonnets de légumes.
Informations nutritionnelles pour 1 personne
Calories: 754kcal | Glucides: 86g | Protéines: 28g | Matières grasses: 36g | Lipides saturés: 5g | Lipides polyinsaturés: 11g | Lipides monoinsaturé: 18g | Fibres: 25g | Vitamine C: 50mg | Vitamine E: 4mg | Vitamine K: 46µg | Calcium: 174mg | Fer: 10mg
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