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Risotto façon jambalaya - la cerise sur le maillot

Risotto façon jambalaya

Le jambalaya est un plat très gourmand qui mélange des ingrédients terre et mer et réunit des saveurs un peu relevées mais subtiles.
Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 400 g de filets de poulet
  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 100 g de chorizo fort ou doux selon les goûts
  • 200 g de riz à risotto
  • 400 ml de bouillon de volaille ou de légumes maison ou 1 cube
  • 2 poivrons 1 rouge + 1 jaune par exemple
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 200 g de pulpe de tomates
  • 2 cuillères à café d’épices Cajun

Préparation

  • Couper les filets de poulet en petits morceaux.
  • Enlever la peau du chorizo, le couper en rondelles.
  • Laver les poivrons, les épépiner et les tailler en lamelles.
  • Émincer l’ail et l’oignon.
  • Faire revenir l’oignon, l’ail et le chorizo dans une grande sauteuse ou une cocotte pendant 2 minutes à feu vif.
  • Ajouter le poulet et les poivrons, poursuivre la cuisson 3 minutes.
  • Ajouter le riz et les épices et cuire 2 minutes.
  • Verser la pulpe de tomates puis un peu de bouillon, mélanger, couvrir et cuire à feu doux. Dès que le riz a absorbé le bouillon, en ajouter, mélanger, couvrir. Continuer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillon. La cuisson dure environ 20 minutes.
  • Ajouter les crevettes en même temps que le dernier ajout de bouillon.

Informations nutritionnelles pour 1 personne

Calories: 393kcal | Glucides: 46g | Protéines: 29g | Matières grasses: 9g | Lipides saturés: 3g | Lipides polyinsaturés: 1g | Lipides monoinsaturé: 1g | Fibres: 3g | Vitamine C: 52mg | Vitamine D: 1µg | Vitamine E: 1mg | Vitamine K: 5µg | Calcium: 28mg | Fer: 3mg
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