Fondue japonaise
Une fondue en version saine et gourmande, c'est le trio gagnant de cette fondue japonaise, une recette facile et savoureuse.
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Pour 6 personnes (ou 4 gourmands)
Ingrédients
- 200 g de noix de Saint-Jacques
- 200 g de crevettes décortiquées
- 200 g de carpaccio de bœuf
- 200 g de filet de saumon
- 200 g de tofu
- 200 g de petits champignons de Paris
Pour le bouillon
- 1 litre d’eau
- 4 cuillères à soupe de miso
- 4 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 4 cm de gingembre frais
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 carotte
- 2 échalotes
- Coriandre fraiche si vous aimez
Pour accompagner
- 120 g de riz basmati
- 120 g de nouilles asiatiques
Préparation
- Peler et émincer les échalotes.
- Éplucher et couper la carotte en dés.
- Peler et râper le gingembre.
- Dans le caquelon, faire revenir les échalotes, les dés de carottes et le gingembre 2 minutes à feu vif avec l’huile de sésame.
- Verser l’eau, ajouter le miso et la sauce soja, porter à ébullition, couvrir et cuire 8 minutes à feu doux. Ajouter une poignée de coriandre fraiche en fin de cuisson.
- Cuire le riz basmati et les nouilles selon les indications de l’emballage. Les réserver au chaud (ou les réchauffer au moment de servir).
- Couper le saumon et le tofu en dés.
- Nettoyer les champignons, couper la base du pied et les couper en 2 ou 4 selon leur grosseur.
- Répartir tous les ingrédients dans des bols.
- Installer le caquelon sur le service et mettre à chauffer.
- Proposer tous les ingrédients accompagnés de riz et/ou de nouilles que l’on arrosera d’un peu de bouillon ou de sauce soja.
Informations nutritionnelles pour 1 personne
Calories: 433kcal | Glucides: 36g | Protéines: 27g | Matières grasses: 20g | Lipides saturés: 6g | Lipides polyinsaturés: 5g | Lipides monoinsaturé: 8g | Fibres: 2g | Vitamine C: 1mg | Vitamine D: 0.1µg | Vitamine E: 0.5mg | Vitamine K: 7µg | Calcium: 75mg | Fer: 3mg
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