Porc au caramel super rapide

4.63 de 8 évaluations

Une recette classique délicieuse et rapide de porc au caramel et toutes les indications pour la préparer avec le Kcook multi de Kenwood.

Préparation 5

Cuisson 25

Temps total 30

Pour personnes

600 g de filet mignon de porc
60 g de sucre en poudre
20 g d’eau
1 oignon
1 gousse d’ail
5 cl de sauce soja salée choisir si possible une réduite en sel ou en mettre un peu moins et la diluer dans un peu d'eau
5 cl de sauce nuoc mam

Peler et émincer ail et oignon.
Couper le filet mignon en cubes de 2cm.
Dans une cocotte, mettre le sucre et l’eau. Faire chauffer à feu assez vif sans remuer jusqu’à ce que se forme le caramel. Cela prend environ 4-5 minutes.
Ajouter la sauce soja, la sauce nuoc mâm, l’ail et l’oignon émincés et faire revenir le tout 2-3 minutes sur feu vif en remuant constamment.
Ajouter la viande, mélanger, cuire 2 minutes à feu vif puis couvrir, baisser le feu et laisser mijoter environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
Servir avec du riz.

Dans le bol principal du Kcook, installer le mélangeur. Verser le sucre et l’eau. Programmer le robot sur 150°c / durée 5mn / vitesse 1
Pendant ce temps, couper le filet mignon en petits cubes de 2cm.
Emincer l’ail et l’oignon :Installer le disque éminceur fin sur le Direct prep. Peler l’ail et l’oignon. Les émincer directement dans le bol.
Ajouter la sauce soja, la sauce nuoc mâm et faire revenir le tout :
Programmer le robot sur 140°c / durée 3mn / vitesse 4.
Ajouter la viande et faire mijoter :
Programmer le robot sur 98°c / durée 12mn / vitesse 3.
Servir avec du riz

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