Une recette minute, délicieuse et complète d'oeuf cocotte au magret fumé et aux champignons de Paris, parfait avec une petite salade pour un dîner express.
Couper la partie sableuse du pied des champignons, les rincer rapidement, les couper en 4 dans le sens de la hauteur.
Retirer le gras des tranches de magret. Les couper en 2 dans le sens de la longueur.
Casser les œufs dans 4 ramequins à four. Répartir les tranches de magrets, les champignons, la crème, le persil. Saler, poivrer.
Enfourner les ramequins pendant environ 12-15 minutes (éventuellement au bain-marie). Le blanc doit être cuit et le jaune encore un peu liquide. L'idéal est de commencer à surveiller à partir de 10 minutes de cuisson car selon les fours, le temps varie.
Astuce pour être sûr d'avoir un jaune liquide : séparer le blanc des jaunes, mettre uniquement le blanc les 10 premières minutes puis ajouter le jaune et prolonger la cuisson d'environ 3 minutes.