Éplucher carottes et pommes de terre, les couper en morceaux.

Porter à ébullition l’eau avec le cube de bouillon, y mettre les pommes de terre et carottes à cuire 30 minutes à couvert et à feu moyen.

Rincer les épinards, éventuellement les équeuter. Les blanchir 5 minutes dans l’eau bouillante. Bien les égoutter.

Préchauffer le four à 180°c à chaleur tournante.

Écraser les pommes de terre et les carottes au presse-purée ou à la fourchette avec 3 cuillères à soupe du bouillon de cuisson et la muscade. Incorporer les épinards et la crème. Bien mélanger. Pour que les épinards soient plus amalgamés à la purée, vous pouvez donner au mélange 2 ou 3 coups de mixeur.

Verser dans un plat à four et recouvrir de fromage râpé. Enfourner pendant 15 minutes en terminant par 5 minutes de grill pour un résultat bien doré.