Quiche aux 2 truites et à l’aneth

5 de 1 évaluation

Une recette de quiche ultra-simple, ultra-rapide mariant 2 truites (ou du saumon) car j'associe la truite fumée à la truite fraîche.

Préparation 10

Cuisson 30

Temps total 40

Pour personnes

1 pâte brisée je la prends bio et si on a un peu de temps, on peut la faire soi-même, c’est très simple et très rapide
300 g de filet de truite
100 g de truite fumée
4 œufs
20 cl de crème liquide
20 cl de lait
Aneth frais ou surgelé
Poivre

Préchauffer le four à 180°c.
Etaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer de coups de fourchette. Replier légèrement les bords de la pâte sur le rebord du moule afin qu’ils ne s’affaissent pas à la précuisson de la pâte. Quand le four est chaud, enfourner la pâte à blanc 5 minutes pour la précuire. Cela évite que la pâte soit trop mouillée par la préparation.
Couper la truite fraiche en dés.
Couper la truite fumée en lamelles.
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, le lait, le sel et l’aneth.
Ajouter les 2 truites à cette préparation, mélanger et verser sur le fond de pâte précuit.
Enfourner pendant environ 30 minutes. Surveiller la cuisson, la quiche doit être dorée dessus.

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