Laver et sécher les courgettes.

Avec un économe, prélever sur la longueur de la courgette une bande fine mais pas trop (environ 2 mm d’épaisseuen gardant du vert sur les bords. Donc dès que vous n’avez que le centre de la courgette sous votre économe, faire pivoter la courgette pour avoir de nouveau de belles bandes de courgette blanches et vertes sur les bords.

Faire cuire ces bandes de courgette 1 minute à la vapeur. Attention en les manipulant, elles sont fragiles, surtout après cuisson.

Les aligner sur une planche et les laisser refroidir quelques minutes.

Etaler sur chacune une fine couche de rillettes de thon et rouler.

Les disposer debout dans un plat.

Réserver au frais.