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Salade orientale aux pois chiches, courgettes grillées et dinde marinée

Une salade savoureuse mariant des pois chiches, des courgettes grillées, du filet de dinde et de l’avocat et côté assaisonnement, un beau mélange d’épices.
Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Marinade 10 min
Temps total 30 min
Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 petite boîte de pois chiches environ 300g égouttés
  • 1 avocat mûr
  • 2 courgettes
  • 300 g de filet de dinde
  • 1 citron
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 3 cuillères à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • Commencer par la marinade. Presser le citron, mélanger avec une cuillère à café de curcuma, une cuillère à café de paprika et une cuillère à café de cumin.
  • Couper le filet de dinde en lamelles. Les mettre dans la marinade et bien mélanger. Laisser mariner 10 minutes.
  • Laver les courgettes, ôter les extrémités et les couper en petits dés. Les faire revenir 5 minutes à feu vif dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et les herbes de Provence. Saler, poivrer, réserver.
  • Dans la même poêle, saisir les morceaux de dinde 5 minutes à feu moyen-vif en remuant constamment. Ils doivent être bien dorés. Saler légèrement. Réserver.
  • Égoutter et rincer les pois chiches.
  • Enlever la peau et le noyau de l’avocat. Le couper en petits morceaux.
  • Mélanger pois chiches et avocat dans un saladier et ajouter le vinaigre de cidre et 2 cuillères à café de cumin. Bien mélanger.
  • Répartir le mélange pois chiches et avocat dans 4 bols ou 4 assiettes creuses, passer en suite aux courgettes grillées et finir par les lamelles de dinde grillées. Servir immédiatement.

Informations nutritionnelles pour 1 personne

Calories: 361kcal | Glucides: 29g | Protéines: 25g | Matières grasses: 18g | Lipides saturés: 3g | Fibres: 10g | Vitamine C: 11mg | Vitamine D: 1µg | Vitamine E: 3mg | Vitamine K: 36µg | Calcium: 91mg | Fer: 5mg
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