Poivrons farcis au boeuf, olives et tomates confites
La recette classique et estivale des légumes farcis twistés avec des tomates confites et des olives pour un plat gourmand et ensoleillé.
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Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 poivrons
- 250 g de bœuf haché
- 100 g de chair à saucisse
- 60 g de riz long grain
- 1 œuf
- 80 g d’olives vertes dénoyautées
- 80 g de tomates confites égouttées
- 2 cuillères à café d’herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Préparation
- Cuire le riz dans une grande casserole d’eau selon les indications de l’emballage (20 minutes en général). L’égoutter.
- Préchauffer le four à 180°c à chaleur tournante.
- Laver les poivrons, couper l’extrémité côté queue et enlever les pépins.
- Couper les olives en rondelles et les tomates en petits morceaux.
- Mélanger les 2 viandes, l’œuf, les olives et les tomates, les herbes de Provence et le riz. Saler très légèrement, poivrer. Bien mélanger cette farce avec les mains.
- Remplir les poivrons avec ce mélange et enfourner 40 minutes.
Informations nutritionnelles pour 1 personne
Calories: 350kcal | Glucides: 30g | Protéines: 23g | Matières grasses: 16g | Lipides saturés: 5g | Lipides polyinsaturés: 2g | Lipides monoinsaturé: 8g | Fibres: 6g | Vitamine C: 104mg | Vitamine D: 1µg | Vitamine E: 2mg | Vitamine K: 28µg | Calcium: 71mg | Fer: 5mg
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