Commencer par peler les tomates : les inciser et les ébouillanter 30 secondes, la peau se retirera toute seule mais on peut aussi peler ses tomates sans les ébouillantes ou creuser la chair avec une cuillère !

Oter peau et noyau des avocats.

Peler et râper le gingembre frais.

Effeuiller la coriandre.

Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer finement.

Rectifier l’assaisonnement. Servir bien frais.