Préchauffer le four à 180°c à chaleur tournante.

Couper la courgette en petits dés. Ne garder que les parties avec peau car elles sont plus croquantes et rendent moins d’eau.

Couper la tomate en dés.

Emincer l’ail.

Mélanger le tout.

Mettre ce mélange dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, saler, poivrer, ajouter les épices, remuer et laisser cuire 5 minutes.

Dans une feuille de papier sulfurisé, déposer un filet de lieu, saler légèrement, poivrer.

Etaler 2 cuillères à soupe du mélange de légumes et finir avec une tranche de citron confit. Vous pouvez en mettre 2 si vous aimez.

Fermer la papillote comme un paquet cadeau, en repliant chaque bout dessous.

Répéter l’opération pour les 3 autres filets.

Mettre au four à 180°c pendant 15 minutes.

Je sers ce poisson avec du boulgour que je fais cuire pilaf avec les mêmes épices que le poisson.