Préchauffer le four à 180° à chaleur tournante.

Rincer les épinards si ce sont des frais.

Les mettre dans une casserole une cuillère à soupe d’eau. Cuire 2 minutes à feu moyen en remuant. Avec des épinards surgelés, cuire 5 minutes et ne pas ajouter d’eau.

Mettre les épinards, la crème, les œufs, l’aneth et quelques tours de moulin 5 baies dans le bol du robot mixeur. Mixer très rapidement pour amalgamer les ingrédients.

Couper les tranches de truite en morceaux, les mélanger à la préparation.

Verser dans 4 moules à muffins huilés sauf s’ils sont en silicone. On peut également les cuire dans des petites cassolettes et on ne les démoulera pas dans ce cas.

Cuire 25 minutes à mi-hauteur.

Démouler et servir avec une salade ou une soupe.