200gd'eau de pois de chiches en conservel’eau d’une grosse boîte, avec les pois chiches on fait un houmous
200gde chocolat noir pâtissier
50gde lait de rizou autre lait végétal
20gde sucre de canne
Préparation
Dans un petit saladier type cul de poule, verser l’eau de pois chiches et battre au batteur électrique comme pour monter les blancs en neige (c’est juste un peu plus long).
Dans un bol, casser le chocolat, ajouter le lait végétal et mettre à fondre 1 minute au micro-ondes ou 5 minutes au bain-marie. Ajouter le sucre et bien mélanger jusqu’à ce que la consistance soit bien lisse.
Incorporer délicatement le chocolat fondu à la mousse d’eau de pois chiches avec une spatule ou une maryse et mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu dans la mousse.
Verser cette préparation dans 6 ramequins et mettre au frais au moins 2h avant de servir.