Soupe de poireaux-pommes de terre au haddock
Une soupe goûteuse qui associe le haddock, moutarde et aneth dans un bouillon gourmand aux poireaux et pommes de terre.
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Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 pommes de terre environ 400g
- 4 poireaux
- 400 g de haddock sans peau
- 1 l d’eau
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à soupe d’aneth
- mélange 5 baies moulin
Préparation
- Peler et couper les pommes de terre en morceaux.
- Couper le vert et la barbe des poireaux, les couper en 2 dans le sens de la longueur puis en petits tronçons, les rincer.
- Couper le haddock en morceaux.
- Dans une sauteuse ou une grande poêle, mettre les pommes de terre, l’eau et porter à ébullition. Passer sur feu moyen, couvrir et laisser cuire 10 minutes.
- Ajouter les poireaux, la moutarde et l’aneth, couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes.
- Ajouter enfin les morceaux de haddock, couvrir et cuire encore 10 minutes à couvert.
- Servir dans des bols, mettre 2 tours de moulin 5 baies et parsemer d’aneth.
Informations nutritionnelles pour 1 personne
Calories: 337kcal | Glucides: 50g | Protéines: 31g | Matières grasses: 2g | Lipides saturés: 1g | Fibres: 6g | Vitamine C: 53mg | Vitamine D: 1µg | Vitamine E: 1mg | Vitamine K: 46µg | Calcium: 137mg | Fer: 5mg
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