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+ portions

Conchiglioni à la coppa et au pecorino

Préparation 15 min
Cuisson 35 min
Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 200 g de conchiglioni 5 par personne, en prévoir un peu plus car certains se déchirent à la cuisson
  • 200 g de coppa
  • 200 g de pecorino
  • 1 petite boîte de pulpe de tomates 400g
  • 4 gousses d’ail
  • huile d’olive
  • basilic ciselé frais ou surgelé

Préparation

  • Cuire les pâtes dans l’eau bouillante selon les indications de l’emballage (18mn pour les miennes) en les remuant délicatement pour ne pas les abîmer. Les égoutter et les rincer à l’eau froide.
  • Préchauffer le four à 180°c (chaleur classique).
  • Peler et émincer 2 gousses d’ail.
  • Dans une poêle chaude, faire revenir l’ail 30 secondes dans un filet d’huile d’olive sur feu vif. Ajouter la pulpe de tomates, saler légèrement et poivrer, poursuivre la cuisson à feu moyen et à couvert pendant 5 minutes en remuant. Si votre poêle passe au four, laisser la sauce dedans sinon la verser dans un plat à four (pas trop grand, il doit juste contenir les pâtes).
  • Mettre le pecorino et la coppa coupés en morceaux grossiers dans le bol du mixeur. Peler et presser les 2 gousses d’ail restantes. Mixer le tout jusqu’à obtenir une pâte (il va rester quelques morceaux de coppa, c’est normal).
  • Farcir les conchiglioni. Les déposer dans le plat contenant la sauce tomates.
  • Enfourner pendant 15 minutes et finir par 2 minutes de grill pour faire gratiner légèrement la couche supérieure de fromage.
  • Parsemer de basilic et servir avec une salade.
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