Enlever les feuilles abîmées du chou, puis détacher les grandes feuilles, les rincer et les cuire 20 minutes à la vapeur.

Couper la barbe et la partie la plus abîmée du vert des poireaux. Enlever la première peau et les couper en rondelles assez fines.

Mettre les poireaux dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’eau et la muscade. Saler, poivrer. Démarrer la cuisson sur feu vif pendant 1 minute, puis couvrir, baisser le feu et cuire à feu moyen environ 5 minutes en remuant régulièrement.

Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson 3 minutes en remuant.

Ajouter la ricotta, mélanger et cuire encore 3 minutes en remuant.

Enlever les feuilles abîmées du chou, puis détacher les grandes feuilles, les rincer et les mettre dans le panier du cuit-vapeur.

Mettre de l’eau jusqu’au niveau requis, installer le cuit-vapeur et lancer la cuisson vapeur pendant 20 minutes.

Couper la barbe et la partie la plus abîmée du vert des poireaux. Enlever la première peau.

Dans le bol principal du Kcook, installer le hachoir.

Émincer les poireaux.

Installer le disque éminceur gros sur le Direct prep. Émincer les poireaux directement dans le bol.

Cuire les poireaux.

Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau, la muscade, saler, poivrer.

Mettre le couvercle avec bouchon.

Programmer le robot sur 98° / Durée : 7mn / Vitesse : 4

Puis enlever le bouchon et poursuivre la cuisson.

Programmer le robot sur 98° / Durée : 3mn / Vitesse : 4

Ajouter la ricotta et cuire l’ensemble.

Programmer le robot sur 98° / Durée : 3mn / Vitesse : 4

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Préchauffer le four à 180°c (chaleur tournante).

Dans un plat à four ou dans des plats individuels, alterner les couches de poireaux et de chou en commençant par le poireau et en finissant par le chou.

Enfourner pendant 20 minutes, c’est prêt.