Cocotte de poulet au cidre et piment d’Espelette
Un plat un peu basque et réconfortant, c’est un joli programme que je vous propose avec cette cocotte de poulet au cidre et piment d’Espelette.
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Pour 4 personnes
Ingrédients
- 600 g de filets de poulet
- 400 G de carottes
- 600 g de petites pommes de terre type grenaille
- 500 ml de cidre brut
- 2 échalotes
- 1 cube de bouillon de volaille bio
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- sel
Préparation
- Éplucher les carottes, les pommes de terre et les échalotes.
- Rincer les pommes de terre, les couper en morceaux.
- Couper les carottes en rondelles.
- Émincer les échalotes.
- Les mettre dans une sauteuse avec les carottes, le piment d’Espelette et l’huile d’olive.
- Faire revenir 2 minutes à feu vif en remuant.
- Couper les filets de poulet en morceaux pas trop petits (3x3cm environ). Les ajouter dans la sauteuse et poursuivre la cuisson 2 minutes à feu vif en remuant.
- Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant puis verser le cidre, ajouter le cube, mélanger et porter à ébullition.
- Ajouter les pommes de terre, couvrir et cuire 30 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Vérifier la cuisson des pommes de terre et des carottes en les piquant avec la pointe d'un couteau et poursuivre la cuisson quelques minutes si elles sont encore dures.
- Verser la crème, saler et finir par 5 minutes de cuisson à découvert.
Informations nutritionnelles pour 1 personne
Calories: 447kcal | Glucides: 43g | Protéines: 37g | Matières grasses: 10g | Lipides saturés: 3g | Fibres: 7g | Vitamine C: 38mg | Vitamine D: 1µg | Vitamine E: 2mg | Vitamine K: 19µg | Calcium: 70mg | Fer: 2mg
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