Veggie burger au steak de lentilles

Ma version végétarienne bluffante du burger avec un steak de lentilles maison facile et gourmand.

Préparation 10

Cuisson 10

Temps total 20

Pour personnes

300 g de lentilles cuites bien égouttées si cuisson maison, compter 20 minutes dans l'eau bouillante non salée, saler en fin de cuisson
2 œufs
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika moulu
1 cuillère à café de curcuma moulu
1 gousse d'ail facultatif
1 filet d’huile neutre ou d’olive
sel
poivre

4 bons pains à burger
2 tomates ou autre légume selon la saison : avocat, chou rouge, carottes râpées...
4 tranches de fromage facultatif
quelques feuilles de salade
2 gros cornichons à l’aigre-doux
8 cuillères à café de moutarde douce aux épices

Préchauffer le four à 180°c (chaleur normale).
Dans le bol du mixeur, mettre les lentilles, les œufs, le cumin, le paprika, le curcuma, éventuellement l'ail pelé et pressé et un peu de sel et de poivre.
Dans une poêle chaude, verser un filet d’huile. Déposer 4 grosses cuillères du mélange lentilles-œufs. Aplatir légèrement avec le dos de la cuillère (attention, garder une belle épaisseur). Couvrir et cuire 2 minutes à feu vif, puis 5 minutes à feu moyen. Retourner les steaks et cuire l’autre face 2 minutes à feu vif et à couvert. Couper le feu, réserver au chaud.
Déposer les pains à burger coupés en 2 sur la plaque du four et enfourner environ 3 minutes.
Couper les tomates (ou émincer le chou, l'avocat, râper les carottes) et les cornichons en rondelles.
Nettoyer la salade et couper les feuilles en 2 ou 3 morceaux.
Dresser : pain, moutarde, salade, légumes, steak de lentilles, éventuellement fromage, cornichons, pain (avec moutarde à l'intérieur).

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