Gâteau à la noix de coco (sans gluten)
Une recette super facile et presque légère de gateau à la noix de coco, réalisée avec de la farine de coco pour une version sans gluten.
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Pour 6 personnes
Ingrédients
- 20 cl de lait de coco dans la recette c’était du lait d’amande
- 80 g de miel
- 70 g de sirop d’érable
- 30 g de farine de coco en magasin bio
- 35 g de coco râpée + 15g pour la déco
- 6 œufs
- 1 cuillère à soupe de rhum brun
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
Préparation
- Dans un saladier, mettre les œufs, le miel, le sirop d’érable et la vanille.
- Fouetter vigoureusement.
- Incorporer la farine de coco, puis la noix de coco râpée en continuant à fouetter.
- Incorporer ensuite le rhum et le lait de coco. Fouetter.
- Beurrer un moule à gâteau ou utiliser un moule en silicone.
- Baisser la température du four à 170°c et mettre le gâteau au four sur la grille du milieu.
- En principe, il doit cuire 1h mais il faut surveiller la cuisson dès 45mn de cuisson afin qu’il ne brûle pas.
- Le sortir du four, le laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur afin qu’il soit bien ferme pour le démoulage.
- Le découper en petits cubes et parsemer de noix de coco râpée.
Informations nutritionnelles pour 1 personne
Calories: 207kcal | Glucides: 23g | Protéines: 7g | Matières grasses: 9g | Lipides saturés: 6g | Fibres: 3g | Vitamine C: 1mg | Vitamine D: 1µg | Vitamine E: 1mg | Vitamine K: 1µg | Calcium: 40mg | Fer: 1mg
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