Couper la dinde en dés.

Dans une poêle faire chauffer un filet d’huile d’olive et ajouter les morceaux de dinde.

Faire revenir 1 minute à feu vif puis ajouter les poireaux. Poursuivre la cuisson 1 minute à feu vif en remuant.

Ajouter la pâte de pâte de curry, saler légèrement, mélanger et cuire 5 minutes à feu moyen et à couvert en remuant de temps en temps.

Si vous avez envie, ajouter un peu de lait de coco, mélanger et poursuivre la cuisson 1 minute à couvert.

Verser cette préparation dans le bol du robot mixeur, ajouter l’œuf et mixer.

Passer à la confection des samoussas (pour un tuto pliage en images, voir le lien sous la recette).

Préchauffer le four à 180°c à en chaleur tournante.

Recouvrir la plaque du four avec une feuille de papier sulfurisé.

Décoller une feuille de brick de son papier, replier chaque côté et déposer une grosse cuillère à soupe de préparation.

Plier comme sur les photos (lien ci-dessous) et déposer sur la plaque du four.

Procéder de la même façon pour les 7 autres feuilles.

Badigeonner chaque samoussa avec un peu d’huile d’olive (au pinceau ou au doigt à défaut).

Enfourner pendant 12 minutes.

Pendant ce temps, préparer le raïta de carottes.

Éplucher et râper la carotte.

Peler et presser la demi-gousse d’ail.

Presser le demi-citron.

Ajouter ces ingrédients au fromage blanc.

Saler, ajouter le cumin et bien mélanger.

Proposer les samoussas avec la sauce.