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Rillettes de poulet au curry et lentilles corail - la cerise sur le maillot

Rillettes de poulet au curry et lentilles corail

Préparation 5 minutes
Cuisson 10 minutes
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Pour 1 bol

Ingrédients

  • 1 escalope de poulet
  • 30 g de lentilles corail
  • 1/2 litre d’eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à café de pâte de curry doux
  • 3 cuillères à soupe de crème de coco
  • 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée fraiche ou surgelée

Préparation

  • Dans une casserole porter à ébullition l’eau, le curry et le cube de bouillon de volaille.
  • Ajouter le poulet coupé en morceaux et les lentilles corail. Cuire 10 minutes à feu moyen.
  • Egoutter et mixer finement avec la crème de coco et la coriandre.
  • Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  • Réserver au frais.
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