Couper les filets de poulets en morceaux de 2x2cm environ.
Presser le demi-citron.
Mélanger les ingrédients de la marinade : yaourt, citron, épices.
Mettre le poulet dans la marinade, bien mélanger. Réserver au frais 1h30
Peler et émincer l’ail et l’oignon.
Peler et râper le gingembre.
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et faire revenir 1 minute à feu moyen l’ail, l’oignon, le gingembre et les épices.
Ajouter la pulpe de tomates, saler, couvrir et cuire 15 minutes à feu moyen.
Préchauffer le four à 200°c
Verser le poulet mariné dans un plat à four sur une seule couche.
Passer le four en grill et enfourner le poulet à mi-hauteur pendant 20 minutes en surveillant et en remuant de temps en temps. Si vous avez opté pour le batch cooking, réserver ¼ du poulet dans une boîte hermétique au frais (après refroidissement).
Mettre le poulet grillé dans la sauce masala et faire mijoter 10 minutes à feu doux et à couvert.
Verser le lait de coco, rectifier l’assaisonnement et cuire 5 minutes à feu très doux
Servir avec du riz basmati, du chou-fleur rôti et pour être au top du raïta de carottes.