1bouquet d’origan frais ou 2 cuillères à soupe d’origan sec
1filet d’huile d’olive
sel
poivre
Préparation
Couper la viande en cube. Peler les oignons et les couper en gros morceaux.
Dans une cocotte, faire revenir la viande sur feu vif 5 minutes dans un filet d’huile d’olive. Ajouter l’oignon et faire revenir le tout 5 minutes de plus en remuant.
Verser le vin, laisser évaporer 2 minutes puis ajouter la tomate, le cube de bouillon de bœuf, l’eau, l’origan ciselé (sans les tiges). Couvrir et laisser mijoter 2h (ou plus) à feu doux.
Peler les pommes de terre et les couper en gros cubes. Les ajouter à la cocotte, couvrir et poursuivre la cuisson 1h en remuant de temps en temps.