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Pain aux graines sans machine à pain ni pétrissage - la cerise sur le maillot
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Pain aux graines sans machine à pain ni pétrissage

Une recette de pain cocotte aux graines de lin, de tournesol et de sésame, très facile et sans machine à pain.
Préparation 10 min
Cuisson 45 min
Repos 16 h
Pour 1 pain

Ingrédients

  • 270 g de farine blanche T65
  • 200 g de farine complète T110
  • 40 g de graines de lin broyées idéalement
  • 40 g de graines de tournesol
  • 40 g de graines sésame
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 350 ml d’eau tiède
  • 10 g de sel

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Recouvrir ensuite d’un film plastique et laisser lever minimum 14h, maximum 20h à température ambiante.
  • Prendre la pâte une fois levée, la fariner et la plier 3 fois sur elle même, puis la mettre en boule. La fariner à nouveau et la mettre dans un saladier pendant 2 heures.
  • Mettre le four à préchauffer à 230° pendant 30 minutes avec une cocotte ronde en fonte, en pyrex …, avec son couvercle, à l’intérieur.
  • Sortir la cocotte du four, y mettre la boule de pâte, faire une croix dessus avec la pointe d’un couteau, remettre le couvercle.
  • Enfourner 30 minutes avec le couvercle, puis 15 minutes sans couvercle.
  • Le pain est prêt, il faut le laisser refroidir sur une grille (sinon avec la chaleur il se forme de la condensation dessous).

Informations nutritionnelles pour 1 personne

Calories: 2410kcal | Glucides: 390g | Protéines: 74g | Matières grasses: 62g | Lipides saturés: 7g | Fibres: 34g | Vitamine E: 14mg | Vitamine K: 2µg | Calcium: 604mg | Fer: 32mg
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