Tarte gourmande du Sud-Ouest (poireau au piment d’Espelette, magret, brebis)
Une ré-ga—la-de ! Le mot qui résume le mieux cette tarte salée aux poireaux, piment d’Espelette, tranches de magret et fromage de brebis gratiné.
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Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 pâte brisée maison ou du commerce (pur beurre) la recette ici pour la pâte maison
- 4 poireaux
- 80 g de magret séché
- 80 g de fromage de brebis sec type Ossau Iraty
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- ½ cuillère à café de piment d’Espelette
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180° à chaleur tournante.
- Couper la barbe et la partie abîmée du vert des poireaux. Les couper en 2 dans la longueur puis en tronçons. Bien les rincer.
- Les faire revenir à la poêle 10 minutes à feu moyen avec l’huile d’olive et le piment d’Espelette. Ajouter la crème, saler.
- Étaler la pâte avec du papier sulfurisé dans un moule à tarte. La piquer de coups de fourchette et la précuire 5 minutes au four.
- Répartir les poireaux sur la pâte précuite.
- Parsemer le fromage de brebis coupé en cubes.
- Déposer les tranches de magret.
- Enfourner 25 minutes à mi-hauteur.
Informations nutritionnelles pour 1 personne
Calories: 411kcal | Glucides: 34g | Protéines: 13g | Matières grasses: 25g | Lipides saturés: 10g | Fibres: 3g | Vitamine C: 12mg | Vitamine D: 1µg | Vitamine E: 2mg | Vitamine K: 48µg | Calcium: 210mg | Fer: 4mg
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