Peler et émincer l’oignon.

Égoutter les piquillos.

Dans une poêle faire chauffer un filet d’huile d’olive (ou de l’huile des piquillos si vous avez des piquillos à l’huile) et saisir les tranches de thon 1 minute à feu vif de chaque côté. Réserver.

Dans le même poêle, faire revenir l’oignon émincé 1 minute à feu vif.

Verser la pulpe de tomates, ajouter le piment d’Espelette, les piquillos, saler.

Couvrir et faire mijoter 5 minutes à feu moyen.

Mettre le thon dans la sauce et cuire 3 minutes à feu doux (5 minutes de plus avec du thon surgelé sauf si vous l’avez préalablement décongelé).

Parsemer de persil et servir avec du riz.