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+ portions

Lasagnes printanières végétariennes au chèvre

Des lasagnes végétariennes avec une petite sauce minute aux petits pois, épinards, ricotta et chèvre gratiné... simple, bon, efficace !
Préparation 10 min
Cuisson 30 min
Temps total 40 min
Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 6 à 9 plaques de pâtes à lasagnes selon la taille du plat de quoi faire 3 épaisseurs
  • 200 g d’épinards frais ou surgelés en branches
  • 400 g de petits pois frais ou surgelés
  • 250 g de ricotta
  • 400 g de pulpe de tomates
  • 1 grosse bûche de chèvre 200g
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe de basilic ciselé frais ou surgelé
  • 1 cuillère à soupe d’origan
  • Sel
  • poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 180° à chaleur tournante.
  • Cuire les petits pois 8 minutes dans de l’eau bouillante.
  • Décongeler les épinards si ce sont des surgelés (2 minutes au micro-ondes ou dans une casserole couverte avec un peu d’eau), sinon les cuire 1 minute dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’eau après les avoir rincés.
  • Mettre les épinards dans un saladier, ajouter la ricotta, la pulpe de tomates, la gousse d’ail pelée et pressée, le basilic, saler, poivrer et mélanger à la fourchette.
  • Incorporer les petits pois, mélanger.
  • Dans un plat à four (ou 4 petits mais il faudra couper les plaques à lasagnes), verser un peu de cette préparation puis étaler une couche de pâtes à lasagnes. Recommencer l’opération avec 2 autres couches de pâtes et finir par la préparation aux légumes.
  • Couper la bûche de chèvre en rondelles et les répartir sur le plat de lasagnes.
  • Parsemer d’origan et enfourner pendant 20 minutes.
  • Finir par 2 minutes de grill si le fromage n’est pas assez doré.

Informations nutritionnelles pour 1 personne

Calories: 375kcal | Glucides: 28g | Protéines: 25g | Matières grasses: 20g | Lipides saturés: 13g | Fibres: 9g | Vitamine C: 64mg | Vitamine D: 1µg | Vitamine E: 3mg | Vitamine K: 285µg | Calcium: 332mg | Fer: 6mg