Éplucher les carottes, les couper en petits cubes.
Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et les carottes 2 minutes dans l’huile d’olive.
Saupoudrer les herbes de Provence, verser la pulpe de tomate, l’eau, saler, poivrer, couvrir et cuire 5 minutes.
Rincer les courgettes et les couper en cubes.
Ajouter les courgettes, les haricots verts et les pâtes dans le bouillon.
Porter à ébullition et cuire 7 minutes.
Pendant ce temps, préparer le pistou : rincer et sécher les feuilles de basilic, peler et dégermer l’ail et mixer ail, basilic et huile d’olive avec un mini-mixeur (à défaut, bien écraser au pilon).
Égoutter les haricots blancs, les ajouter à la soupe et poursuivre la cuisson 3 minutes.
Servir immédiatement en ajoutant un peu de pistou (et éventuellement du parmesan).