Pain d’épices aux abricots moelleux
Un véritable pain d’épices, c’est-à-dire une texture de pain, une saveur délicatement épicée et un moelleux subtil apporté par les abricots.
Imprimer
Epingler
Enregistrer la recette
Pour 8 personnes
Ingrédients
- 250 g de farine moitié complète – moitié blanche pour moi
- 250 g de bon miel crémeux de bruyère par exemple
- 100 ml de lait demi-écrémé ou un lait végétal pas trop fort en goût type épeautre ou avoine
- 30 g de sucre brut type muscovado
- 150 g d’abricots secs moelleux
- 1 sachet de levure à gâteaux
- ½ cuillère à café de cannelle en poudre
- ½ cuillère à café de muscade en poudre
- ½ cuillère à café de gingembre en poudre
- ½ cuillère à café de cardamone en poudre
Préparation
- Préchauffer le four à 160°C à chaleur tournante.
- Dans une casserole, verser le lait, ajouter le miel et les épices et faire chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que le mélange tiédisse et s’amalgame.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure.
- Verser doucement le mélange à base de lait dans le saladier en fouettant.
- Couper les abricots en morceaux et les incorporer à la pâte.
- Verser la préparation dans un moule à cake beurré ou huilé (sauf s’il est en silicone) et enfourner pendant 40 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Informations nutritionnelles pour 1 personne
Calories: 277kcal | Glucides: 66g | Protéines: 4g | Matières grasses: 1g | Lipides saturés: 1g | Lipides polyinsaturés: 1g | Lipides monoinsaturé: 1g | Fibres: 2g | Vitamine C: 1mg | Vitamine E: 1mg | Vitamine K: 1µg | Calcium: 139mg | Fer: 2mg
J'aime voir mes recettes chez vousIdentifiez-moi avec @lacerisesurlemaillot