Velouté de lentilles corail, patate douce et carottes au curry
Un velouté vite prêt et savoureux avec des ingrédients à toujours avoir chez soi : lentilles corail, patate douce, carottes et pâte de curry.
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Pour 4 personnes
Ingrédients
- 100 g de lentilles corail
- 1 patate douce moyenne 200-300g
- 2 carottes 200-300g
- 2 cuillères à café de pâte de curry doux
- 10 cl de lait de coco
- 800 ml d’eau
- sel
Préparation
- Peler les carottes et la patate douce, les couper en morceaux.
- Rincer les lentilles corail.
- Mettre patate douce, carottes et lentilles corail dans une casserole avec l’eau, la pâte de curry et un peu de sel.
- Porter à ébullition et cuire 30 minutes à feu moyen et à couvert.
- Mixer avec le lait de coco et déguster.
Informations nutritionnelles pour 1 personne
Calories: 175kcal | Glucides: 34g | Protéines: 8g | Matières grasses: 1g | Lipides saturés: 1g | Lipides polyinsaturés: 1g | Lipides monoinsaturé: 1g | Fibres: 11g | Vitamine C: 7mg | Vitamine E: 1mg | Vitamine K: 11µg | Calcium: 64mg | Fer: 3mg
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