Poireaux au jambon
Un gratin gourmand de poireaux au jambon avec une béchamel rapide et légère pour changer de l'endive qui ne fait pas l'unanimité.
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Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 poireaux
- 4 tranches de jambon blanc sans gras ni couenne
- 500 ml de lait demi-écrémé
- 50 g de maïzena
- 100 g de fromage râpé
- ½ cuillère à café de muscade moulue
- sel
- poivre
Préparation
- Ôter la barbe et la partie dure du vert des poireaux (on la garde pour une soupe), les rincer.
- Les couper en 2 et les cuire 20 minutes à la vapeur
- Préchauffer le four à 180° à chaleur tournante.
- Préparer la béchamel : mettre la moitié du lait dans une casserole et faire chauffer. Mettre l’autre moitié dans un bol et délayer la maïzena. Quand le lait est chaud, verser le mélange maïzena-lait dedans et fouetter le mélange sur feu moyen jusqu’à épaississement. Saler, poivrer, ajouter la muscade, la moitié du fromage râpé, mélanger.
- Verser la moitié de la béchamel dans un plat à four (pas trop grand).
- Enrouler chaque moitié de poireau dans une demi-tranche de jambon et les disposer dans le plat.
- Verser le reste de béchamel, parsemer de fromage râpé et enfourner à mi-hauteur 10 minutes puis terminer par 5 minutes de grill en surveillant la cuisson.
Informations nutritionnelles pour 1 personne
Calories: 328kcal | Glucides: 30g | Protéines: 18g | Matières grasses: 15g | Lipides saturés: 8g | Lipides polyinsaturés: 1g | Lipides monoinsaturé: 5g | Fibres: 2g | Vitamine C: 11mg | Vitamine D: 1µg | Vitamine E: 1mg | Vitamine K: 43µg | Calcium: 393mg | Fer: 2mg
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