Go Back Email Link
–+ portions
Croquettes de chou-fleur au parmesan, sauce yaourt tahin - la cerise sur la maillot
4.50 de 6 évaluations

Croquettes de chou-fleur au parmesan, sauce yaourt tahin

Des croquettes de chou-fleur savoureuses, une sauce au yaourt fraiche et bien relevée pour une recette simple, gourmande et végétarienne.
Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Imprimer Epingler Enregistrer la recette
Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 chou-fleur ou 600g de fleurettes
  • 2 œufs
  • 80 g de parmesan râpé
  • 4 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • Sel

Pour la sauce

  • 2 yaourts grecs
  • 1 cuillère à café de tahin pâte de sésame
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet de ciboulette ciselée ou 2 cuillères à soupe de ciboulette surgelée

Préparation

  • Détacher les fleurettes de chou-fleur, les rincer et les cuire 10 minutes à la vapeur.
  • Les écraser à la fourchette dans un saladier puis ajouter les œufs, la chapelure, le curry, le curcuma, le parmesan. Saler et bien mélanger à la fourchette.
  • Préchauffer le four à 180°c à chaleur tournante.
  • Former des boulettes dans le creux de la main et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir. La préparation permet d’en réaliser environ 16.
  • Enfourner pendant 20 minutes.
  • Pendant ce temps, réaliser la sauce en mélangeant les yaourts avec l’ail pelé et pressé, la pâte de tahin et la ciboulette.
  • Servir les croquettes chaudes avec la sauce fraiche.

Informations nutritionnelles pour 1 personne

Calories: 204kcal | Glucides: 18g | Protéines: 13g | Matières grasses: 9g | Lipides saturés: 4g | Lipides polyinsaturés: 1g | Lipides monoinsaturé: 3g | Fibres: 4g | Vitamine C: 70mg | Vitamine D: 1µg | Vitamine E: 1mg | Vitamine K: 26µg | Calcium: 247mg | Fer: 2mg
J'aime voir mes recettes chez vousIdentifiez-moi avec @lacerisesurlemaillot