4grosses tranches de pain aux graines ou de campagne
2avocats
1/2citron
8radis roses
40fèves fraiches
huile d’olive
graines de sésame noir
1/2cuillère à café de cumin en poudre
fleur de sel
poivre
Préparation
Blanchir les fèves fraichement décortiquées 1 minute dans de l’eau bouillante. Les égoutter, les rafraichir sous un jet d’eau froide, les laisser égoutter.
Laver les radis, les couper en rondelles.
Ecraser la chair des avocats à la fourchette, avec le jus de citron et le cumin.
Toaster le pain.
Répartir la purée d’avocat sur les tranches de pain. Planter les rondelles de radis et les fèves dans l’avocat. Arroser chaque tartine d’un filet d’huile d’olive, mettre une pincée de fleur de sel, un tour de poivre du moulin et quelques graines de sésame noir. C’est prêt !