20gde sucre de canne blondfacultatif car le chocolat est sucré, faire en fonction de vos penchants pour le sucre
Préparation
Dans un petit saladier, mettre le chocolat en morceaux faire fondre 5 minutes au bain-marie.
Pendant ce temps, séparer les blancs d’œufs des jaunes et monter les blancs en neige fermes.
Hors du bain-marie, ajouter l’huile d’olive, éventuellement le sucre et les jaunes d’œufs au chocolat fondu, bien mélanger.
Incorporer délicatement cette préparation aux blancs en neige avec une spatule ou une maryse et mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu dans la mousse.
Répartir dans 8 ramequins et mettre au frais au moins 2h avant de servir.