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Cannellonis à la ricotta et aux épinards - la cerise sur le maillot
5 de 6 évaluations

Cannellonis à la ricotta et aux épinards

Cette recette végétarienne de cannellonis aux épinards et à la ricotta est assez classique mais un bon basique ça fait plaisir aussi.
Préparation 15 minutes
Cuisson 35 minutes
Temps total 50 minutes
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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 12 cannellonis
  • 500 g de ricotta
  • 150 g de pousses d’épinards
  • 20 cl de coulis de tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à café d’origan séché
  • 100 g de fromage râpé

Préparation

  • Rincer les épinards.
  • Les mettre dans une poêle avec la moitié de la ricotta. Couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 5 minutes jusqu’à ce que la ricotta devienne liquide et s’amalgame avec les épinards. Les retirer de la poêle.
  • Dans la même poêle, verser le coulis de tomates, ajouter le reste de la ricotta et l’origan, saler, poivrer. Couvrir et cuire 5 minutes à feu moyen doux jusqu’à obtention d’une sauce liquide.
  • Peler et presser les gousses d’ail.
  • Mettre le mélange épinards-ricotta, l’ail et les œufs dans le bol du robot mixeur. Saler, poivrer. Mixer.
  • Préchauffer le four à 180°c à chaleur tournante.
  • Verser un tiers de la sauce au coulis de tomates dans le fond d’un plat à four.
  • Farcir les cannellonis avec la préparation aux épinards à l'aide d'une petite cuillère en les alignant debout sur une planche à découper. Les déposer dans le plat. Verser le reste de la sauce et recouvrir de fromage râpé.
  • Enfourner pendant 25 minutes.
  • Servir avec une salade.

Informations nutritionnelles pour 1 personne

Calories: 526kcal | Glucides: 41g | Protéines: 31g | Matières grasses: 27g | Lipides saturés: 16g | Fibres: 4g | Vitamine C: 16mg | Vitamine D: 1µg | Vitamine E: 2mg | Vitamine K: 191µg | Calcium: 529mg | Fer: 5mg
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